1、测量

大多数人平时用的是厘升（cl，瑞士/德国通用），然后盎司（oz）也很普遍。补充一点，不要说来一份（part），很蠢的单位，容易误导，新人不知道杯子的容量，自然把握不了这个“份”的量，遇到有 part 的书就敬而远之吧。

2、摇

要注意的是先放原料再放冰，这样就算原料放错了再倒出来也能再次使用，如果先放了冰，被稀释过了那就只能倒掉了。

3、 搅

也是先料后冰，冰要高过搅杯的一半，考究的话可以先用冰把搅杯变冷，把冰倒掉，这一步对需要 ice  cold 的调酒很重要。然后用吧勺搅 30 秒左右。