一、烹饪行业现状

餐饮行业在国民经济中占有重要比重。厨师行业，作为传统行业的一部分，为国家经济的发展作出了巨大贡献。从1991年至今，烹饪行业连续22年以高于16%的速度实现了有效增长，成为国家发展、经济增长不可或缺的一部分。 随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。

目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为烹饪行业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。

二、烹饪行业薪资待遇

在烹饪行业，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，厨师是饭店经营的支柱。因此，用人单位无一例外十分重视厨师的流失，同时也十分重视厨师的福利待遇。在香港澳门等地，一个一般厨师的月薪可以达到1.5万；在北上广等一线城市的月薪在7500元左右；在一些二线城市也可以达到6000元左右。随着手艺的提高，职位的不断提升，当上行政总厨后月薪可翻2倍以上。